Как приготовить киевский торт дома пошаговая инструкция и советы для вкусного результата

Приготовление бисквита

Для начала отделите яичные белки от желтков. Поместите белки в чистую сухую миску и взбейте их до стойких пиков, добавляя по 1 столовой ложке сахара, продолжая взбивать. Постепенно введите желтки и аккуратно перемешайте. В отдельной миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Медленно добавляйте муку в яичную смесь, аккуратно вмешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Остудите бисквит полностью на решетке.

Приготовление крема и ореховой начинки

Для крема подготовьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте его до пышности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая перемешивать. Для ореховой прослойки измельчите грецкие орехи и смешайте с небольшим количеством сахара. Разрежьте охладившийся бисквит на несколько коржей. Каждый корж пропитайте сладким крепким чаем или коньяком по желанию. На первый корж нанесите тонкий слой крема, затем распределите орехи, сверху накройте следующим коржом и повторите слои. После сборки покрывайте торт оставшимся кремом по всей поверхности и бортам.

Финальная обработка и подача

Для украшения натрите на мелкой терке шоколад или используйте оставшийся ореховый порошок. Обмазанный торт оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте по желанию цукатами, дроблеными орехами или шоколадной глазурью. Нарежьте порционно и подавайте к столу. Киевский торт хранится в холодильнике до 3 дней, покрытым пищевой пленкой.