Как приготовить сочные и ароматные окорочка в духовке с домашними специями

Правильная подготовка и маринад

Выберите свежие окорочка без лишних запахов. Перед запеканием промойте их под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте:

• 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных или пропущенных через пресс
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайную ложку паприки
• по желанию добавьте розмарин или тимьян для аромата

Обработайте окорочка полученной смесью, равномерно втирая маринад в кожу. Оставьте их мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. На противень или в жаропрочную форму поместите окорочка, разместив их шкурками вверх. Можно немного посолить сверху дополнительно.
3. Положите противень в духовку и запекайте 40-50 минут. Время зависит от размера окорочков, следите за румяной корочкой.
4. Периодически поливайте окорочка соком, выделяющимся при жарке, или сбрызгивайте их дополнительным маслом для равномерной корочки.

Готовность и подача

Проверьте готовность, проткнув место возле кости – сок должен идти прозрачным. Если появился ярко-красный сок, продолжайте запекание еще 5-10 минут. Подавайте блюдо с свежими овощами, картофельным пюре или салатом.