Как приготовить вкусные говяжьи ребра на сковороде с сочным и мягким мясом

Обжарьте говяжьи ребра на хорошо разогретой сковороде, чтобы получить аппетитную корочку и сохранить сочность внутри. Используйте толстостенную сковороду или сотейник, чтобы равномерно распределить тепло и избежать пригорания.

Подготовка мяса

Перед приготовлением промойте ребра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Для более насыщенного вкуса добавьте измельчённый чеснок, паприку или любимые специи, маринадом не обязательно, но он придаст дополнительный аромат.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне до появления лёгкого дымка.
2. Добавьте немного масла – предпочтительнее растительного или сливочного, чтобы получить золотистую корочку.
3. Обжаривайте ребра по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не торопитесь, чтобы мясо равномерно пропеклось и приобрело аппетитный вид.
4. Переворачивайте ребра аккуратно, чтобы не повредить образовавшуюся корочку.
5. После обжарки можете накрыть сковороду крышкой или добиться хрустящей корочки, уменьшив огонь до минимума и допекать под крышкой 10-15 минут.

Финальный штрих

Перед подачей можно добавить свежие травы, например, петрушку или укроп, чтобы подчеркнуть вкус. Дайте мясу немного отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с гарниром или свежими овощами.