Как приготовить вкусные и пышные блины на кефире с пошаговой инструкцией

Что потребуется для приготовления блинов

• Кефир – 500 мл
• Мука – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)

Пошаговая инструкция

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородного состояния, пока смесь не станет пышной и светлой.

2. Добавьте к яичной смеси кефир, перемешайте до однородности.

3. В просеянную муку всыпьте разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы тесто получилось гладким.

4. Добавьте растительное масло и еще раз аккуратно перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции жидкой сметаны.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла или используйте антипригарную. Желательно, чтобы сковорода была хорошо прогрета и равномерно нагревалась.

6. Вылейте тесто порциями, чтобы блин был толщиной около 0,5 см. Выпекайте примерно 1-2 минуты с одной стороны, пока края не станут золотистыми. Переверните блин и поджаривайте еще 1 минуту до румяной корочки.

7. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они не остывали. При желании, подавайте с вареньем, сгущенным молоком или сливочным маслом.

Советы по приготовлению

• Тесто можно немного регулировать по густоте, добавляя муку или кефир. Оно должно стекать с ложки тонкой лентой, но не быть слишком жидким.
• Температуру сковороды держите на уровне, чтобы блины не подгорели, но и не остались сырыми внутри.
• Для пышных блинов можно добавить немного соды, погашенной уксусом или лимонным соком, вместо разрыхлителя.