Как приготовить вкусный и полезный салат из баклажанов легко и быстро

Подготовка ингредиентов

Для начала помойте 2 средних баклажана и нарежьте их на тонкие кружочки или полоски. Посыпьте их солью, чтобы убрать горчинку, и оставьте на 20 минут. После этого промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Обжарка баклажанов

1. Разогрейте на сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Лучше использовать оливковое или подсолнечное масло без запаха.
2. Выложите баклажаны в один слой и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Переложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подготовка дополнительных ингредиентов

Возьмите 2 помидора, нарежьте их кубиками. Для добавления свежести натрите 1 зубчик чеснока или мелко его нарежьте. Можно также подготовить 100 грамм сыря фета или брынзы, которую нужно поломать на кусочки.

Создание салата

• В глубокой миске соедините остывшие баклажаны и подготовленные помидоры.
• Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку бальзамического уксуса, немного соли и перца по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты аккуратно, чтобы не поломать баклажаны.
• Положите сверху кусочки сыра, посыпьте свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Подача и советы

Подавайте салат сразу после приготовления. Можно украсить его дольками лимона или добавлением винограда для яркого вкуса. Хранить в холодильнике не более 2 часов, лучше всего есть сразу для сохранения свежести и текстуры.