Как приготовить жареные роллы дома пошаговая инструкция и полезные советы

Чтобы добиться хрустящей корочки и насыщенного вкуса, следуйте этим конкретным рекомендациям и используйте проверенные технику и ингредиенты.

Ингредиенты

• Рис для суши – 300 г
• Лист нори – 4-5 шт.
• Свежий лосось или тунец – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Кляр для жарки – 1 стакан муки, 1 яйцо, немного холодной воды
• Масло для жарки – достаточное количество
• Соевый соус, имбирь, васаби – по желанию для подачи

Пошаговая инструкция

1. Приготовление риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
2. Залейте рис прохладной водой, оставьте на 30 минут.
3. Варите рис в соотношении 1:1,2 воды:рис около 15 минут на среднем огне с закрытой крышкой.
4. После варки дайте рис настояться ещё 10 минут, затем перемешайте и остудите до комнатной температуры.

2. Подготовка начинок

• Нарежьте рыбу тонкими полосками длиной около 10 см.
• Авокадо очистите и нарежьте тонкими слайсами.
• Огурец очистите, нарежьте вдоль на тонкие полоски.

3. Формирование роллов

1. На лист нори равномерно распределите тонкий слой риса, оставляя около 2 см свободного края по верхнему краю.
2. На нижнюю треть листа выложите полоски рыбы, авокадо и огурца.
3. Аккуратно сверните ролл, используя бамбуковую циновку или руками, сжимая начинку внутри.
4. Поставьте готовый ролл в холодильник на 10 минут, чтобы зафиксировать форму.

4. Обжарка

1. Приготовьте кляр: взбейте яйцо, добавьте муку и постепенно вливайте холодную воду до вязкой, но не слишком жидкой консистенции.
2. Нагрейте масло до 180°C.
3. Обмакните ролл в кляр, убедившись, что поверхность покрыта равномерно.
4. Осторожно опустите ролл в горячее масло и жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Выньте ролл шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подача и советы

Нарежьте жареный ролл на порционные куски, подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби. Для более яркого вкуса используйте свежие корнишоны или сладкий соус на основе майонеза с добавлением чили.