Пошаговая инструкция как приготовить вкусные блины дома

Ингредиенты и подготовка

Для идеальных блинов потребуется:

• Мука пшеничная – 1 стакан (примерно 130 г)
• Молоко – 1 стакан (можно немного больше для теста)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки (плюс немного для жарки)
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перед началом просейте муку, чтобы тесто получилось воздушным.

Процесс приготовления

Шаг 1: Взбивание яиц и подготовка жидких ингредиентов

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и блестящей.

Шаг 2: Вливание молока и объединение с мукой

Постепенно влейте теплое молоко, продолжая одновременно перемешивать. Муку просейте в отдельную миску, добавьте разрыхлитель и аккуратно всыпьте в жидкую часть, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

Шаг 3: Получение однородного теста

Тесто должно получиться жидким, как сметана средней густоты. При необходимости разбавьте его небольшим количеством молока или, наоборот, немного добавьте муки, чтобы добиться нужной консистенции. В конце добавьте ложку растительного масла и хорошо перемешайте.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем растительного масла.
2. Влейте порцию теста (примерно половник), вращая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.
3. Жарьте блины 1–2 минуты до появления золотистого цвета по краям, затем переверните и жарьте еще 1 минуту с другой стороны.
4. Готовый блин перенесите на тарелку и повторите с остальным тестом, при необходимости добавляя масло на сковороду перед каждым новым блином.

Советы для пышных и вкусных блинов

• Тесто должно быть жидким, но без пузырьков – это поможет блинам получиться воздушными.
• Не перезагружайте сковороду – блины нужно жарить на разогретой поверхности, чтобы они быстро схватывались и получались пышными.
• Используйте свежие продукты – именно свежие яйца и мука обеспечат лучший результат.
• Жарьте без крышки – так блины не потеряют пышность и будут равномерно пропеченными.