Пошаговая инструкция как приготовить вкусные заварные блины дома

Ингредиенты

Для приготовления заварных блинов понадобится:

• Мука пшеничная – 250 г
• Молоко – 500 мл
• Вода – 150 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Масло сливочное – 50 г (для теста) + немного для смазывания сковороды

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов

Отмерьте все продукты. Достаньте яйца, масло, молоко и воду, чтобы они были комнатной температуры. Просейте муку, чтобы избежать комочков.

2. Приготовление заварной основы

1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте воду, молоко, сахар и соль. Доведите до кипения.
2. Когда смесь закипит, снимите с плиты и сразу всыпьте просеянную муку тонкой струйкой, активно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, чтобы не было комочков.
3. Обеспечьте непрерывное перемешивание, пока масса не станет однородной и не начнет отделяться от стенки кастрюли.

3. Охлаждение и добавление яиц

1. Дайте заварной базе остыть до горячего состояния (около 50°C). Это нужно, чтобы яйца не свернулись при добавлении.
2. Постепенно вводите по одному яйца, тщательно перемешивая каждое до однородности. Используйте венчик или миксер на низкой скорости.
3. Консистенция теста должна быть густой, без комков, похожей на жидкий пудинг.

4. Выпекание блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом, чтобы блины не прилипали.
2. Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите тесто, формируя блины желаемого размера.
3. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы блины не tore.

5. Подача

Готовые заварные блины можно подавать с вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами. Перед подачей немного присыпьте сахарной пудрой для красоты.