Пошаговая инструкция по приготовлению вкусных и пышных блинов на молоке

Ингредиенты для теста

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Шаги приготовления

1. Приготовьте яичную смесь

   Разбейте яйца в глубокую емкость, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до однородной пышной пены.

2. Подготовьте жидкую основу

   Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Все ингредиенты должны хорошо соединиться без комков.

3. Добавьте муку

   Рассыпьте муку тонкой струей, одновременно перемешивая, чтобы Avoid комков. Можно использовать сито для просеивания муки перед добавлением.

4. Влейте масло

   Добавьте растительное масло в тесто и тщательно перемешайте. Это сделает блины более мягкими и не прилипают к сковородке.

5. Дайте тесту настояться

   Поставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина укрепится, и блины получится пышнее.

Жарка блинов

• Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем растительного масла или сливочного масла.
• Вылейте порцию теста, равномерно распределяя по поверхности, чтобы блин получился тонким.
• Жарьте примерно 1–2 минуты, пока краешки не начнут подрумяниваться, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 30–40 секунд.
• Переложите готовый блин на тарелку и повторите с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом при необходимости.

Советы и нюансы

• Муку просеивайте, чтобы тесто было более гладким и воздушным.
• Температуру сковороды регулируйте так, чтобы блины не подгорели и получились ровными.
• Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки, а если густым – немного молока.
• Для разнообразия можно в тесто добавить ванильный сахар или немного цедры лимона.