Простые шаги для приготовления вкусного салата из баклажанов и секреты его подачи

Подготовка ингредиентов

Положите на стол

• 1-2 баклажана
• 1 чесночный зубчик
• 1 небольшая луковица
• 50 мл оливкового масла
• 2-3 столовые ложки уксуса или лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) по желанию

Обжарка баклажанов

1. Очистите баклажаны, если кожура жесткая, или оставьте ее для дополнительного вкуса и цвета.
2. Нарежьте баклажаны кубиками или кружочками толщиной около 1,5 см.
3. Посыпьте нарезку солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
4. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками масла.
5. Обжаривайте баклажаны порциями, до появления мягкости и золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приготовление салатной заправки

Для этого смешайте в миске:

• Уксус или лимонный сок
• Небольшое количество оливкового масла
• Чеснок, мелко нарезанный или выдавленный через пресс
• Соль и перец по вкусу

Смешивание салата и финальные штрихи

1. Переложите обжаренные баклажаны в глубокую посуду.
2. Залейте подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
3. Добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Дайте салату настояться минимум 15 минут, чтобы баклажаны впитали вкус заправки.

Советы по сервировке

Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясым или овощным блюдам. Хорошо сочетается с свежим хлебом или тостами. Можете дополнить его нарезанными помидорами или огурцами для яркости и свежести.