Рецепт приготовления блинов пошагово для вкусного и пышного теста

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 1,5 стакана (375 мл)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки (и немного для жарки)

Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пены.
2. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать.
3. Просейте муку через сито, чтобы избежать комочков, и вводите в жидкую смесь, постоянно перемешивая венчиком.
4. Добавьте растительное масло и тщательно размешайте тесто. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану, без комочков.
5. Даже если тесто покажется слишком жидким, не страшно – после отдыха оно немного густеет.

Приготовление блинов

Дайте тесту постоять 15-20 минут. Это сделает блины более мягкими и эластичными.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и запекайте первый блин, чтобы проверить жир и температуру.

Процесс жарки

1. Налейте порцию теста, разравнивая его круговым движением по всей поверхности сковороды.
2. Жарьте около 1-2 минут до появления золотистой корочки снизу.
3. Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте еще 30-40 секунд с другой стороны.
4. Готовый блин переложите на тарелку и повторяйте, пока не израсходуйте все тесто.

Советы и особенности

• Чтобы блины были более пышными, добавьте в тесто немного разрыхлителя – 1 чайную ложку.
• Замешивайте тесто последовательно, чтобы избежать комочков, и используйте сито для муки.
• Для разнообразия можете добавить ваниль или корицу в тесто, а сверху – любимые начинки.
• Перед подачей блины лучше держать под полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Подача и украшение

Подавайте блины с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или свежими ягодами. Для особого вкуса можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.