Три проверенных способа приготовить вкусные блины на кефире дома

Чтобы получить мягкие и пышные блины, важно соблюдать правильную последовательность приготовления и точные пропорции. Следуйте этим рекомендациям, и у вас получится идеально вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Кефир – 500 мл
• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сода пищеварительная – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки (и немного для жарки)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте кисломолочную основу

Влейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте до однородности венчиком или миксером на средней скорости.

2. Введите соду и перемешайте

Добавьте соду к смеси. Она начнет шипеть, что указывает на реакцию. Подождите 1-2 минуты, чтобы сода полностью активировалась.

3. Вмешайте муку

Постепенно просеивайте муку, продолжая мешать тесто. Оно должно получиться по консистенции похоже на жидкий сметанную массу без комочков.

4. Добавьте масло

Влейте растительное масло и размешайте еще раз до однородности.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом.
2. Наливайте тесто примерно по одной половнике, наклоняя сковороду для равномерного распределения теста.
3. Жарьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
4. Переворачивайте аккуратно, используя лопатку.

Советы для лучших блинов

• Для мягкости добавьте немного растительного масла в тесто.
• Если блины получаются тугими, уменьшите огонь и следите за временем жарки.
• Подавайте с вареньем, сметаной или любыми любимыми начинками.