Как приготовить индейку в духовке вкусно и просто

Подготовка и маринование

Для начала выбирайте свежую или размороженную индейку весом около 3-4 кг. Перед началом приготовления хорошо промойте ее под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, замаринуйте индейку минимум на 2 часа, лучше оставить на ночь. Используйте смесь из соли, перца, оливкового масла, чеснока, розмарина и лимонного сока. Натуральные специи создадут насыщенный вкус и улучшат структуру мяса.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поместите индейку в жаропрочную форму грудкой вверх. Если есть возможность, зашейте отверстия или закрепите ножки куском нитки, чтобы мясо равномерно пропекалось.
3. Обильно натрите кожу оставшимся маринадом, уделяя внимание области вокруг крыльев и ножек.
4. Положите кусочек сливочного масла под кожу для дополнительной сочности.
5. Обверните грудку фольгой на первые 1,5 часа, чтобы избежать пересыхания мяса.
6. Через час уберите фольгу и увеличьте температуру до 200°C для образования золотистой корочки. При необходимости поливайте соком, выделяющимся при жарке.
7. Готовьте индейку примерно 2,5-3 часа, проверяя готовность по температуре внутри мяса. Она должна достигать 75°C (используйте кухонный термометр).

Советы и особенности

• Обжаривайте мясо на средней полке духовки, чтобы равномерно пропеклось.
• Периодически поливайте индейку соком или мясным бульоном для сохранения влажности.
• После готовности оставьте индейку на 15 минут под фольгой – это позволит соку равномерно распределиться по всему куску.