Как приготовить вкусные блины на кефире с пошаговым рецептом
Чтобы получить пышные и ароматные блины на кефире, важно соблюдать последовательность и точность в подготовке ингредиентов. Ниже приведён подробный рецепт, по которому ваши блины всегда получатся идеально.
Ингредиенты
- Кефир – 1 стакан (250 мл)
- Мука пшеничная – 1,5 стакана (170 г)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2-3 ст. л. для теста и немного для жарки
- Вода или молоко (по необходимости) – по консистенции
Пошаговая инструкция
-
Подготовьте тесто
В глубокой миске взбейте яйца до лёгкой пены. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте до растворения. Влейте кефир, чуть подогретый или комнатной температуры, и вновь взбейте венчиком.
-
Добавьте муку и разрыхлитель
Постепенно вводите просеянную муку и разрыхлитель, постоянно помешивая. Консистенция теста должна получиться жидкой, но не слишком текучей – примерно как сметана.
-
Добавьте масло
Влейте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Если тесто кажется слишком густым, разведите его небольшим количеством воды или молока.
-
Дайте тесту настояться
Оставьте его на 10-15 минут, чтобы мука хорошо пропиталась и блины получились более пышными.
-
Жарка блинов
Разогрейте сковороду с тонким дном и смажьте её тонким слоем масла. Вливайте тесто порциями и равномерно распределяйте его по поверхности. Жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Советы по приготовлению
- Для более пышных блинов добавляйте немного соды вместо разрыхлителя или вместе с ним.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием для равномерного поджаривания без лишнего масла.
- Подавайте блины с вареньем, сметаной, мёдом или любимым джемом.
Как сохранить вкус и мягкость
Готовые блины складывайте стопкой и накройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими и не подсыхали. В процессе жарки следите, чтобы огонь был умеренным – так блины получатся равномерно пропечёнными и не пригорят.
Оставить комментарий