Как вкусно приготовить свинину с соевым соусом

Выбор мяса и подготовка

Для насыщенного вкуса используйте свежие куски свинины с небольшим количеством жира: шея, корейка или лопатка подходят идеально. Нарежьте мясо на тонкие полоски или небольшие куски, чтобы они быстрее промариновались и равномерно приготовились. Перед маринадом промойте и высушите мясо бумажными полотенцами.

Маринад и его компоненты

Основой маринада станет соевый соус, который придаст мясу насыщенный вкус и яркий цвет. Введите в маринад:

• Соевый соус – 4 столовые ложки
• Мед или коричневый сахар – 1-2 чайные ложки для гладкости и легкой сладости
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчённые или пропущенные через пресс
• Имбирь – 1 небольшой кусочек, натёртый
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка для баланса вкуса

Перемешайте все компоненты и погрузите в маринад подготовленные куски свинины. Оставьте на 30-60 минут для насыщения ароматами, при необходимости можно оставить на несколько часов в холодильнике.

Обжарка и доведение до готовности

1. Разогрейте сковороду или жаровню на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Выкладывайте мясо в один слой, чтобы оно обжарилось равномерно. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появление золотистой корочки.
3. Добавление соуса: В процессе жарки поливайте мясо оставшимся маринадом. Это поможет сохранить сочность и усилит вкус.
4. Доведите до готовности: После появления золотистой корочки уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой еще 10-15 минут, пока оно полностью не пропитается соусом и станет мягким.

Советы по подаче и дополнительным ингредиентам

Подавайте свинину с рисом, лапшой или свежими овощами. Для контраста добавьте свежие зелень (кинзу, петрушку) или мелко нарезанный зеленый лук. Можно посыпать блюдо кунжутными семенами для дополнительного аромата.