Как вкусно приготовить нутрию популярный рецепт

Приготовление нутрии по классическому рецепту

Начните с выбора свежей нутрии, желательно весом около 1-1,5 кг. Перед готовкой тщательно промойте тушку под холодной водой, удаляя острые шерстинки и остатки слюны. Порежьте мясо на порционные куски – так оно приготовится равномерно.

Маринад для нутрии

Для насыщенного вкуса замаринуйте мясо минимум на 2 часа. В емкость добавьте:

• 1 стакан красного вина – оно сделает мясо мягким и ароматным;
• 2 ст. ложки оливкового масла – добавит сочности;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• розмарин и тимьян по вкусу;
• соль и перец – по вкусу.

Погрузите куски в маринад и оставьте в холодильнике на необходимое время.

Обжаривание и тушение

1. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте куски нутрии по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать соки и придать аппетитную корочку.
2. Переложите мясо в глубокую кастрюлю, добавьте маринад и налейте теплую воду или бульон так, чтобы мясо было почти покрыто.
3. Поставьте на средний огонь и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, периодически помешивая и проверяя уровень жидкости.

Советы для лучшего результата

Чтобы добиться мягкости, используйте керамическую или чугунную посуду – она равномерно распределяет тепло. В конце тушения при желании добавьте чуть больше чеснока или свежих трав, чтобы подчеркнуть вкус. Подавайте мясо с картофелем, овощным рагу или свежим хлебом.