Как приготовить гуся в духовке в рукаве видео
Подготовка гуся и продуктов
Обработайте гуся, удалите остатки перьев и тщательно промойте. Вытрите полотенцем и дайте немного полежать, чтобы высохнуть. Для маринада используйте смесь соли, черного перца, чеснока и ароматных трав, таких как розмарин или тимьян. Натерите гуся внутри и снаружи, оставьте мариноваться минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике.
Подготовка к запеканию
Заготовьте рукав для запекания, проколите его в нескольких местах иглой или ножом для выхода пара. Выложите гуся внутрь рукава, добавьте к нему немного воды или бульона для дополнительной сочности. Закройте рукав так, чтобы он хорошо держался и не порвался в процессе приготовления.
Процесс запекания
Включите духовку на 180°C. Положите рукав с гусями на противень или решетку. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 2,5-3 часа. За 30 минут до конца попробуйте разрезать рукав и оставить его немного открыт для образования золотистой корочки. Проверяйте готовность, проткнув гуся – из прокола должна вытекать прозрачная жидкость.
Советы для идеального результата
- Температура внутри: ручным термометром проверьте, чтобы внутренняя температура достигла 75°C.
- Жирность: периодически сливайте лишний жир, чтобы гуся не получилось жирным.
- Подача: нарежьте гуся и подавайте с овощами или картофелем, приготовленным отдельно или в рукаве вместе с мясом.
Видео-инструкция по приготовлению гуся в рукаве
Воспользуйтесь нашим видео, чтобы увидеть все этапы процесса. В видео демонстрируется подготовка мяса, маринад, правильное закрытие рукава и контроль температуры. Это поможет избежать ошибок и добиться идеальной корочки и сочного мяса.
Оставить комментарий