Как приготовить вкусную говяжью печень быстро и просто

Чтобы получить мягкую и сочную печень, важно правильно подготовить продукт и соблюсти несколько простых шагов. Начинайте с выбора качественного мяса: свежая печень должна иметь насыщенный цвет без пятен и неприятного запаха.

Подготовка печени

1. Промойте печень под холодной проточной водой.
2. Удалите пленки и желчный пузырь. Для этого аккуратно прорежьте их острым ножом.
3. Замочите в молоке или воде на 20-30 минут. Это избавит от горечи и сделает блюдо мягче.

Обжарка печени

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла. Следите, чтобы масло хорошо разогрелось, тогда печень равномерно прожарится.

1. Нарежьте печень на куски толщиной 1-1,5 см.
2. Обваляйте в муке, чтобы блюдо получилось румяным и красивым.
3. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Не передерживайте, иначе продукт станет жестким.

Заключительные шаги

После жарки накройте сковороду крышкой и тушите печень на слабом огне еще 5 минут. Можно добавить лук и специи по вкусу. Лук лучше предварительно обжарить до золотистого цвета, чтобы блюдо получилось еще ароматнее.

Советы для идеального результата

• Не заворачивайте печень в фольгу сразу после жарки – дайте ей немного отдохнуть.
• Пробуйте блюдо на вкус, чтобы определить нужную степень готовности. Готовая печень должна быть мягкой, а не сухой.
• Подавайте с свежими овощами, зеленью или легким соусом по желанию.