Как приготовить воздушный омлет на сковороде

Подготовка ингредиентов и посуды

Для достижения пышности омлета используйте свежие яйца. Разделите яйца на белки и желтки, а затем взбейте белки в пышную пену до мягких пиков. Желтки взбейте отдельно с небольшим количеством соли и сливочного масла или молока для более мягкой текстуры. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и подходящую крышку – это поможет сохранить воздушность.

Приготовление воздушного омлета

1. Взбейте белки до образования мягких пиков. Добавьте щепотку соли для стабилизации пены.
2. Взбейте желтки с маслом или молоком, чтобы масса стала однородной.
3. Аккуратно введите желтки в взбитые белки, перемешивая движением снизу вверх, чтобы не потерять объем.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или сливочного масла.
5. Вылейте смесь на сковороду и равномерно распределите, затем накройте крышкой и жарьте на слабом огне 3–5 минут, пока верх омлета не начнет схватываться.

Дополнительные советы

• Для дополнительной пышности можно аккуратно поднять края омлета и немного потрясти сковороду.
• На финальной стадии при желании добавьте сверху кусочки сыра, зелень или ветчину – они расплавятся и добавят вкус.
• Готовый омлет аккуратно сложите пополам или сверните рулетом и подавайте прямо со сковороды.