Как приготовить карасей в сметане в духовке

Подготовка рыбы и ингредиентов

Обязательно очистите карасей от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой. Посолите внутри и снаружи, положите немного лимонного сока и оставьте на 15 минут. Для сметанного соуса подготовьте около 200 г густой сметаны, добавьте по вкусу чеснок, свежий укроп и немного черного перца.

Приготовление карасей

1. На противень или в форму для запекания уложите фольгу или пергамент; смажьте немного маслом.
2. Выложите карасей так, чтобы они стояли немного наклонно или лежали рядом по одной стороне формы.
3. На каждого рыбиного тельца распределите щедрую ложку сметанного соуса, равномерно покрывая рыбу со всех сторон.
4. Посыпьте сверху дополнительно зеленью и чесноком по вкусу.
5. Обильно полейте оставшейся сметаной, чтобы рыба была покрыта в один слой.

Запекание и подача

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень с рыбой и запекайте 30–40 минут, пока караси не станут золотистыми и мякоть не станет мягкой. За 5 минут до готовности откройте духовку и немного приподнимите температуру для подрумянивания сметаны.

Советы по приготовлению

• Следите за тем, чтобы рыба не пересушилась. Можно проверить мягкость вилкой – она должна легко входить в мясо.
• Добавьте немного белого вина в соус для ароматности или используйте свежие травы.
• Подавайте карасей со свежим картофелем, рисом или белым хлебом, чтобы полностью насладиться вкусом.