Как приготовить говяжью печень в духовке вкусно и быстро

Подготовка печени к запеканию

Положите печень на разделочную доску. Удалите пленки и крупные жилки, чтобы блюдо получилось мягким и однородным. Нарежьте печень кусками толщиной примерно 1,5-2 см, чтобы она равномерно пропекалась и оставалась сочной.

Обмойте нарезанные куски под холодной водой. Выдержите их в молоке или кефире минимум 30 минут – это снизит горечь и сделает вкус более мягким.

Приготовление маринада и подготовка к запеканию

Приготовьте смесь из:

• оливкового масла – 2-3 столовые ложки
• чеснока – 2 зубчика, измельченного
• соль и черного перца по вкусу
• паприки – 1 чайная ложка
• сока лимона – 1 столовая ложка

Обмажьте куски печени маринадом, оставьте их мариноваться минимум на 15 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус и сохранит сочность.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Выложите подготовленные куски печени на противень, покрытый пергаментной бумагой или слегка смазанный маслом.
3. Посыпьте сверху немного морской соли и паприки для красивой корочки.
4. Запекайте 20-25 минут. Не пересушите – в процессе приготовления печень должна остаться сочной внутри.

Советы и идеи для подачи

Перед подачей дайте печени немного отдохнуть 5 минут. Нарежьте на порционные куски и сервируйте с овощами или картофельным пюре. Гарнир из свежих зелёных овощей или легкий салат идеально дополнит вкусное и быстрое блюдо.