Как приготовить малиновый торт пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для выпекания основы торта потребуется:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Для малинового прославления:

• 300 г свежей или замороженной малины
• 50 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока

Дополнительно:

• 200 г сливочного сыра
• 100 г сливочного масла
• 150 г сливочного или маскарпоне
• 50 г сахарной пудры

Приготовление коржа

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5 минут, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза.
2. Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
3. Аккуратно введите масло в яичную массу, постоянно помешивая.
4. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте её в жидкую смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.
5. Переложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте при температуре 180°C 30-35 минут, до сухой шпажки.
7. Охладите корж в форме 10 минут, затем перенесите на решетку и полностью остудите.

Приготовление малинового прославля

Поместите малину, сахар и лимонный сок в емкость. Размять ягоды и поставить на медленный огонь на 5 минут, чтобы образовался насыщенный сироп. Процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков кожицы. Остудите до комнатной температуры.

Приготовление крема

Взбейте сливочный сыр с мягким сливочным маслом и сливочным маскарпоне. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до воздушной консистенции.

Сборка торта

1. Разрежьте остывший корж на два равных по толщине слоя.
2. На нижний слой расположите малиновый сироп, равномерно распространяя по поверхности.
3. Нанесите крем и разровняйте

.

4. Накройте вторым слоем коржа и повторите процесс с прослойкой и кремом.
5. Обильно обмажьте поверхность и бока торта оставшимся кремом.

Окончательное оформление

Украсьте торт свежими малиновыми ягодами, мятой или тонкими ломтиками фруктов по желанию. Поставьте на пару часов в холодильник для пропитки и застыновки крема.