Как приготовить кальмары кольцами вкусно и быстро

Подготовка кальмаров

Покупайте свежие кальмары у проверенных продавцов или замороженные, предварительно размороженные в холодильнике. Очищайте их от внутренностей, кожуры и хрящей, аккуратно промойте под холодной водой. Нарежьте кальмары кольцами толщиной около 1-1,5 см – такие размеры обеспечат быстрое приготовление и приятную текстуру.

Быстрый рецепт жареных кальмаров

Для приготовления потребуется:

• Кальмары – 500 г
• Мука или панировочные сухари – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – для обжаривания
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

1. Обваляйте кальмары в муке, посолите и поперчите по вкусу.
2. Взбейте яйца в миске.
3. Обмакните кольца кальмаров в яйцо, затем повяжите их в сухари или муку.
4. Подогрейте масло в глубокой сковородке или сотейнике до температуры около 180°C.
5. Обжаривайте кальмары по 2–3 минуты до золотистой корочки.
6. Готовые кольца выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Советы по быстрому приготовлению и сохранению вкуса

Чтобы кальмары получились мягкими и сочными:

• Не пережаривайте кольца – более 3 минут. Иначе они станут резиновыми.
• Используйте горячее масло для быстрого образования аппетитной корочки.
• Добавляйте специи в муку или яйца – чеснок, паприку, прованские травы – для насыщенного вкуса.
• Подавайте сразу с свежими овощами, лимоном или соусом по желанию.

Для более насыщенного вкуса

Перед жаркой замаринууйте кальмары в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и зелени на 10–15 минут. Такое блюдо отлично сочетается с легким салатом и свежим хлебом.