Как приготовить навагу на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка продукта

Выберите свежую навагу с плотным телом и ярким цветом. Она должна иметь чистую кожу без повреждений и неприятного запаха. Очистите рыбу от чешуи, аккуратно снимите кожу, если предпочитаете. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание, чтобы внутри рыбы не было остатков крови или слюны.

Приготовление

1. Приготовьте маринад. Смешайте 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, по половине чайной ложки соли и черного молотого перца. По желанию добавьте немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока для аромата.

2. Маринуйте рыбу. Натерев навагу подготовленным маринадом, оставьте ее на 10-15 минут. Это повысит сочность и добавит яркий вкус.

3. Разогрейте сковороду. Влейте немного растительного масла и доведите до среднего нагрева. Масло должно хорошо разогреться, чтобы рыба сразу начала шипеть при попадании на сковороду.

4. Жарьте навагу. Выложите рыбу кожей вниз. Жарьте 4-5 минут до появления золотистой корочки, аккуратно переверните и продолжайте жарить еще 3-4 минуты. Не передерживайте, чтобы рыба осталась мягкой и сочной внутри.

Советы и приемы

• Используйте антипригарную сковороду для более равномерной жарки и меньшего количества масла.
• Если рыба крупная, увеличьте время жарки до 7-8 минут с каждой стороны.
• Для более выразительного вкуса можно добавить свежий укроп или петрушку за минуту до снятия с плиты.

Подача и хранение

Готовую навагу подавайте горячей, с гарниром из овощей, картофеля или риса. Можно добавить в блюдо ломтики лимона или лайма. Остатки храните в холодильнике до 24 часов, плотно накрыв пленкой или поместив в герметичный контейнер. Перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновке, избегая пересушивания.