Как приготовить грудинку в фольге в духовке

Запекайте грудинку в фольге при температуре 180°C около 2-2,5 часов. Этот метод позволяет мясу оставаться сочным и мягким, а пряные запахи проникнут в каждый кусочек.

Подготовка мяса

Выберите свежую грудинку весом 1,5-2 кг. Перед запеканием промойте под холодной водой, просушите бумажными полотенцами. Осторожно удалите излишки жира, оставляя кусочек для сочности.]

Мясо натрите смесью соли, черного перца, паприки и измельченного чеснока. Можно добавить тимьян или розмарин для дополнительного аромата. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше – на несколько часов в холодильнике.

Упаковка и запекание

• Обмакните грудинку в растительное масло, чтобы специи лучше прилипли.
• Обверните мясо в несколько слоев фольги, чтобы не было дыр. Убедитесь, что фольга плотно запечатана, чтобы выделяющийся сок оставался внутри.
• Поместите фольгированный кусок на противень или в жаропрочную форму.
• Разогрейте духовку до 180°C и поставьте мясо внутрь. Запекайте 2-2,5 часа, не разрывая упаковку.

Подача и советы

Достаньте грудинку из духовки, дайте ей постоять под фольгой ещё 15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса.

Аккуратно разверните фольгу, нарежьте мясо ломтиками толщиной 1,5-2 см. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофеля.

Для более насыщенного вкуса можно за 15 минут до окончания запекания аккуратно подрумянить верх поверхности без фольги, убрав верхний слой.