Как приготовить гуся в духовке в рукаве видео

Подготовка гуся и продуктов

Обработайте гуся, удалите остатки перьев и тщательно промойте. Вытрите полотенцем и дайте немного полежать, чтобы высохнуть. Для маринада используйте смесь соли, черного перца, чеснока и ароматных трав, таких как розмарин или тимьян. Натерите гуся внутри и снаружи, оставьте мариноваться минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Заготовьте рукав для запекания, проколите его в нескольких местах иглой или ножом для выхода пара. Выложите гуся внутрь рукава, добавьте к нему немного воды или бульона для дополнительной сочности. Закройте рукав так, чтобы он хорошо держался и не порвался в процессе приготовления.

Процесс запекания

Включите духовку на 180°C. Положите рукав с гусями на противень или решетку. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 2,5-3 часа. За 30 минут до конца попробуйте разрезать рукав и оставить его немного открыт для образования золотистой корочки. Проверяйте готовность, проткнув гуся – из прокола должна вытекать прозрачная жидкость.

Советы для идеального результата

• Температура внутри: ручным термометром проверьте, чтобы внутренняя температура достигла 75°C.
• Жирность: периодически сливайте лишний жир, чтобы гуся не получилось жирным.
• Подача: нарежьте гуся и подавайте с овощами или картофелем, приготовленным отдельно или в рукаве вместе с мясом.

Видео-инструкция по приготовлению гуся в рукаве

Воспользуйтесь нашим видео, чтобы увидеть все этапы процесса. В видео демонстрируется подготовка мяса, маринад, правильное закрытие рукава и контроль температуры. Это поможет избежать ошибок и добиться идеальной корочки и сочного мяса.