Пирожки с яблоками на кефире в духовке рецепт и советы

Для получения мягких и сочных пирожков используйте свежие, сочные яблоки и кефир с жирностью около 3-2,5%. Тесто на кефире получается нежным и пористым, а начинка отлично держит форму во время выпекания.

Ингредиенты

• Для теста:
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ½ чайной ложки соды
• Для начинки:
  • 3-4 крупных яблока
  • 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
  • ½ чайной ложки корицы (по желанию)

Процесс приготовления

Подготовка яблок

1. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, разрежьте мелкими кубиками или тонкими слайсами, посыпьте сахаром и корицей.
2. Дайте яблокам немного постоять, чтобы они выделили сок и пропитались ароматом специй.

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйцо с сахаром до пышной пены.
2. Добавьте кефир, соль и растительное масло, хорошо перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку и соду, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно получится немного липким, но это норма.

Формирование пирожков

1. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
2. Вырежьте кружки или треугольники, на середину каждого положите немного начинки.
3. Соедините края и защипите, формируя пирожки.

Выпечка

1. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз.
2. Смажьте верх пирожков небольшим количеством масла или взбитым яйцом для золотистой корочки.
3. Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут до румяной корочки.

Советы по приготовлению

• Тесто лучше не перекладывать, чтобы оно оставалось мягким и эластичным. Если оно прилипает, добавьте немного муки.
• Начинку можно дополнить изюмом или орехами для более насыщенного вкуса.
• Пирожки перед выпечкой можно смазать сливочным маслом или молоком для яркой корочки.
• После приготовления оставьте пирожки немного остывать, тогда они лучше сохранят форму и сочность.

Дополнительные рекомендации

Используйте твердые и сочные яблоки, чтобы начинка получилась ароматной и не вытекала при выпекании. При желании экспериментируйте с добавками: кардамон, ваниль или мед отлично подчеркнут вкус. Подавайте пирожки с чаем или молоком, а свежие лучше всего есть в тот же день, чтобы они сохранили мягкость.