Запеченная свиная шейка вкусно и просто рецепт приготовления

Ингредиенты и подготовка

Выберите свиную шейку массой около 1,2–1,5 кг. Перед началом приготовления помойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада потребуется:

• Соль – 2–3 чайные ложки
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка
• Чеснок – 4–5 зубчиков
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Приправы по вкусу (розмарин, тимьян, паприка)

Обсушите мясо, сделайте неглубокие надрезы по поверхности для лучшего проникновения маринада.

Процесс приготовления

1. Маринад: смешайте масло, измельченный чеснок, соль, перец и выбранные специи. Хорошо натрите мясо со всех сторон и в надрезы.
2. Маринование: оставьте мясо в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь. Чем дольше, тем насыщеннее вкус.
3. Запекание: разогрейте духовку до 180°С. Переложите шейку в жаропрочную форму или на противень. Оберните фольгой, чтобы сохранить сочность.
4. Готовка: запекайте 1,5–2 часа, каждые 30 минут поливая мясо выделяющимся соком для равномерной корочки.
5. Достигнув готовности: снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°С на 10 минут для получения золотистой корочки.

Подача и советы

Дайте мясу остыть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или жареными грибами. Варианты соусов:

• Грибной соус
• Горчичный
• Томатный

Для достижения насыщенного вкуса используйте смесь пряных трав в маринаде и экспериментируйте с добавками, такими как кумин или молотый кориандр. Следите за температурой и временем запекания, чтобы мясо осталось сочным и мягким. Нет нужды в сложных техниках – эта méthode дает отличные результаты при минимуме усилий. Попробуйте, и запеченная свиная шейка станет любимым блюдом в вашей семье.