Как вкусно приготовить говяжий стейк в духовке легко и быстро

Подготовка мяса

Выберите толстый кусок говядины с хорошей мраморностью, например, рибай или стейк из вырезки. Перед запеканием оставьте его при комнатной температуре на 20–30 минут. Это поможет равномерно прогреть мясо и избежать пересушивания краёв.

Маринад и специи

• Соль и перец – на этапе перед запеканием обильно натрите стейк.
• Дополнительные ингредиенты – по желанию используйте чеснок, розмарин, тимьян или оливковое масло для придания аромата.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 220°C. Положите решетку на противень или используйте лист с пергаментом.
2. Обжарьте стейк на сковороде с толстым дном по 1-2 минуты с каждой стороны для создания румяной корочки.
3. Переложите мясо на решетку и запекайте в духовке. Для средней прожарки выдержите 6-8 минут, для полной – 10-12 минут.
4. Достаньте стейк из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5–10 минут. Это позволяет сокам перераспределиться внутри мяса и сделать его сочнее.

Подача и советы

Подавайте с овощами или легким соусом. Нарезайте только после отдыха, чтобы сохранить сочность.

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте сливочное масло или соевый соус при подаче. Экспериментируйте с временем запекания, чтобы подобрать идеально вам подходящую степень прожарки.