Как вкусно запечь ребра с картошкой в духовке

Подготовка продуктов

Начинайте с выбора качественных свиных ребер. Обратите внимание на свежесть: мясо должно быть ярко-розовым, а жир – белым. Картофель выбирайте крупный, крахмалистый, с гладкой кожурой и без повреждений. Для маринада подготовьте чеснок, свежие травы (розмарин, тимьян, укроп), специи (соль, паприку, перец), оливковое масло и лимонный сок. Правильная подготовка обеспечивает насыщенный вкус и сочность готового блюда.

Маринад и подготовка мяса

Обработайте ребра, удалите излишний жир и пленки. Натерите их смесью соли, паприки и перца, оставьте на 15-20 минут. После этого смажьте мясо оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок и свежие травы, полейте лимонным соком. Можно оставить в маринаде на час, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Подготовка картофеля

Крупный картофель разрежьте на крупные куски, примерно по 3-4 см. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и полейте оливковым маслом. Перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждую часть картофеля.

Запекание

Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите лист с фольгой или пергаментной бумагой. Выложите слоями: сначала картофель, за ним – ребра. Добавьте веточки розмарина или тимьяна для дополнительного аромата. Запекайте 30 минут, затем аккуратно переверните мясо и картофель, продолжайте готовить ещё 20-25 минут, пока кожа на ребрах станет хрустящей, а картофель – мягким внутри.

Советы по подаче

Подайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Для яркости добавьте кристаллы соли или каплю лимонного сока. Можно подать с соусом барбекю или йогуртовым соусом с чесноком. Подавайте сразу, чтобы насладиться сочным мясом и хрустящей корочкой.