Как приготовить вкусную скумбрию в духовке в фольге правильно
Подготовка рыбы
Выбрать свежую скумбрию: Голова и хвост должны быть плотными, глаза прозрачными, а кожа – блестящей. Очистить от внутренностей, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько неглубоких надрезов на коже по диагонали – это поможет рыбе равномерно пропитаться специями и быстрее проготовиться.
Маринад и специи
Замариновать скумбрию, используя простую смесь из:
- лимонного сока – 2-3 столовые ложки
- оливкового масла – 2 столовые ложки
- соли и перца – по вкусу
- измельченного чеснока – 2 зубчика
- сухих трав (розмарин, укроп или тимьян) – по желанию
Рыбу оставить в маринаде минимум на 15 минут, чтобы аромат глубже проник в мясо.
Подготовка к запеканию
- Приготовить лист фольги длиной примерно вдвое больше рыбы.
- Положить скумбрию на центр фольги, чтобы она могла полностью укрываться.
- Обмазать поверхность рыбы оставшимся маринадом и плотно завернуть в фольгу, создавая герметичный конверт.
Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200°С. Поместить рыбный конверт на противень или решетку. Запекать около 25-30 минут – зависит от размера рыбы. Обратите внимание, что более толстые экземпляры потребуют чуть больше времени.
Советы и тонкости
- Проверка готовности: аккуратно развернуть верх фольги и проверить состояние мяса – оно должно стать мягким и легко отделяться от костей.
- Обжарка: после запекания можно открыть фольгу и немного подержать скумбрию под грилем 2-3 минуты, чтобы появилась хрустящая корочка.
Подача
Подавать скумбрию лучше всего с овощами или картофельным пюре. Небольшая порция свежего укропа или лимонных долек подчеркнет вкус и добавит яркости.
