Как вкусно приготовить сазана в духовке пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

Вымойте сазана под прохладной водой, удалите чешую, жабры и внутренности. Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на боках для равномерного пропекания и пропитайте рыбу маринадом или специями.

Приготовление маринада

Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок, свежий укроп, соль и перец по вкусу. Натяните маринад внутри рыбы и снаружи, оставьте минимум на 30 минут для насыщения ароматами.

Подготовка к запеканию

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите сазана на противень, выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
• Добавьте в противень ломтики лимона и свежие травы для дополнительного аромата.

Процесс запекания

1. Поставьте противень с рыбой в разогретую духовку.
2. Запекайте около 35-40 минут, периодически поливая рыбу соком с противня. Готовность определяйте по белому, легко отделяющемуся мясу.
3. Если хотите получить хрустящую корочку, за 5 минут до окончания приготовления включите гриль.

Подача и дополнительные советы

Подавайте сазана с свежими овощами или картофельным пюре. Украсьте зеленью и лимонными дольками. Для насыщенного вкуса используйте сливочное масло при подаче или соус из укропа и сметаны.

Советы по выбору рыбы

• Выбирайте свежего сазана с яркими глазами и плотной кожей.
• Обратите внимание на запах – у свежей рыбы он должен быть приятным, без запаха аммиака.