Как приготовить вкусные фрикадельки с насыщенной подливкой

Начинайте с выбора мясного фарша: лучше всего использовать смесь говядины и свинины, чтобы получить сочность и яркий вкус. Не бойтесь добавлять мелко нарезанный лук, чеснок и свежие зелени – они придадут фрикаделькам аромат и глубину вкуса.

Приготовление фрикаделек

1. Подготовьте фарш: соедините 500 г говяжьего и 500 г свиного фарша, добавьте мелко нарезанный лук (1 шт.), 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей и соль с перцем по вкусу.
2. Сформируйте фрикадельки: скатайте из фарша небольшие шарики диаметром около 3-4 см, выкладывайте их на разделочную доску.
3. Обжарьте фрикадельки: разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте шарики по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Приготовление насыщенной подливки

Для подливки используйте следующий набор ингредиентов:

• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 ст. л. tomato paste (томатной пасты)
• 1 лавровый лист
• 2-3 стакана бульона (куриного или говяжьего)
• 2 ст. л. муки
• растительное масло для обжарки
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления подливки:

1. Обжарьте овощи: мелко порежьте лук и натрите морковь. Обжаривайте их на сковороде в масле до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте томатную пасту: перемешайте с овощами и готовьте еще 2 минуты для насыщения вкуса.
3. Загустите смесь: посыпьте мукой, быстро перемешайте и влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Тушите подливку: добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.

Сервировка и рекомендации

Верните поджаренные фрикадельки в подливку и томите их еще 10 минут, чтобы им пропитался вкус соуса. Подавайте горячими с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Перед подачей украсьте зеленью по желанию.