Как приготовить полезную рыбу в духовке легко и вкусно

Выбор рыбы и подготовка

Отдавайте предпочтение нежирным сортам рыбы, например, треске, судаку, минтаю или скумбрии. Перед готовкой тщательно промойте филе под холодной водой и просушите его бумажным полотенцем. Можно оставить кожу для лучшей сохранности сока и добавления хруста.

Правильный маринад и специи

Используйте оливковое масло, свежие лимонные соки, чеснок и свежие травы – укроп, петрушку или базилик. Натерите рыбу смесью из специй и масла, добавьте немного лимонного сока. Оставьте минимум на 15-20 минут для пропитки.

Процесс запекания и время

Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом. Выпекайте 20-25 минут, не более. Время зависит от толщины куска – чем толще, тем дольше.

Советы для идеального результата

• Не перекрывайте рыбу одним слоем – она должна достаточно циркулировать воздухом.
• Используйте термометр – температура внутри должна достигнуть 60°C для полной готовности.
• Подавайте с паровым овощами или легким салатом из свежих овощей.

Легкий вариант – рыба в пергаменте

Заверните филе с травами, овощами и немного масла в лист пергамента. Запекайте 20 минут при 180°C. Такой способ сохранит максимум сока и аромата, сделает блюдо особенно сытым и полезным.