Как приготовить гречку с мясом на сковороде шаг за шагом

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Мясо (говядина, свинина или курица) – 300–400 г
• Лук – 1 средняя головка
• Морковь – 1 средняя
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Вода или бульон – 1,5 стакана

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса

   Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 1–2 сантиметра. В горячей сковороде разогрейте масло.

   Обжаривайте мясо на сильном огне до появления золотистой корочки, около 5–7 минут. Добавьте немного соли и перца.

2. Обжаривание овощей

   Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.

   В той же сковороде пассируйте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте еще 3–4 минуты.

3. Соединение продуктов

   Верните мясо в сковороду к овощам. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут.

   Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и тушите еще 1 минуту.

4. Готовка гречки

   Промойте гречку под холодной водой, чтобы избавиться от пыли и лишней крахмальной пленки.

   На сковороде с мясом и овощами сделайте небольшое углубление, высыпьте гречку, разровняйте ее равномерно.

   Залейте содержимое водой или бульоном, добавьте щепотку соли, доведите до кипения.

5. Завершение приготовления

   Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и станет мягкой.

   Выключите огонь, дайте блюду настояться под крышкой еще 5 минут.

Советы и нюансы

• Важно: использовать свежую гречку для более мягкой и ароматной каши.
• Обжарка мяса лучше делается на сильном огне, чтобы сохранить сочность.
• Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в воду лавровый лист и специи по желанию.
• Подавать можно с зеленью, сметаной или любимыми соусами.