Панджаби Чахохбили из курицы с ароматными специями

Чтобы добиться насыщенного и яркого вкуса этого блюда, важно правильно подготовить ингредиенты и следовать точной последовательности приготовления. Начинаем с маринада, который придает курице особенную ароматность и мягкость. Используйте свежие специи и зелень для полной раскрытия вкуса.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе или бедер
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 15 г свежей кинзы
• 15 г свежего базилика
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 1 чайная ложка зиры
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте курицу небольшими кусками и замаринуйте, смешав с половиной из измельченных чеснока, специй, соли и масла. Оставьте минимум на 30 минут, можно дольше для более насыщенного вкуса.

2. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности на среднем огне, добавьте оставшийся чеснок и продолжайте жарить еще минуту.

3. Добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока жидкость не уменьшится и не образуется насыщенный соус.

4. Положите маринованную курицу в сковороду, перемешайте и жарьте, пока она не приобретет золотистую корочку.

5. Посыпьте блюдо зеленью, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут, чтобы специи раскрылись, а курица стала мягкой.

Советы для достижения максимальной ароматности

• Измельчайте специи прямо перед использованием, чтобы сохранить их эфирные масла.
• Добавляйте зелень в конце приготовления, чтобы сохранить яркость вкуса и аромата.
• Подавайте чахохбили с свежим лавашом или лепешками, чтобы полностью насладиться насыщенным вкусом.

Это блюдо отлично сочетается с рисом или овощным гарниром. Правильное использование специй и свежих ингредиентов создаст насыщенный букет вкусов, характерных для панджаби кухни. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы подобрать именно ту степень остроты и ароматности, которая понравится вам и вашей семье.