Как приготовить куриный шницель на сковороде быстро и вкусно

Советы для идеальной хрустящей корочки

Обмакните куски куриного филе в взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, на которых лучше использовать соленый или ароматизированный хлеб. Обжаривайте на среднем огне, чтобы шницель равномерно прожарился и приобрёл золотистую корочку. Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и в ней есть достаточное количество масла – оно должно покрывать дно примерно на 1 см. Не забывайте переворачивать шницель только по мере необходимости, чтобы избежать повреждений и сохранить сочность внутри.

Шаги приготовления

1. Подготовить куриное филе. Обмойте, обсушите и нарежьте на порционные куски толщиной около 1,5–2 см.
2. Отбить мясо. Используйте кухонный молоток или скалку, чтобы сделать слой более тонким и равномерным. Это ускорит приготовление и сделает шницель нежнее.
3. Приготовить панировку. В миске взбейте яйца, в отдельной – смесь панировочных сухарей и специй по вкусу: паприкой, черным перцем или сушеными травами.
4. Обвалять куски. Положите мясо сначала в яйцо, затем в сухари, тщательно покрывая все стороны.
5. Обжаривать. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки и полной готовности мяса внутри.

Полезные советы

• Подбирайте сливочное или растительное масло с высокой точкой дымления. Это поможет избежать пригоревания панировка.
• Температуру держите среднюю или чуть выше среднего. Высокий огонь может привести к пригоранию корочки, а низкий – к тому, что шницель будет долго жариться и станет сухим.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в сухари специи и сыр. Например, тертый пармезан или чесночный порошок.