Как приготовить вкусный жульен с грибами легко и быстро

Подготовка ингредиентов

Промойте 300 г грибов (лучше шампиньонов), нарежьте их тонкими слайсами. Обжарьте на сковороде с ложкой масла около 5 минут, чтобы выпарился лишний сок и грибы немного зарумянились.

Лук репчатый нарежьте мелко, обжарьте отдельно на той же сковороде до прозрачности. Добавьте к грибам и жарьте еще 2-3 минуты.

Растворите 2 столовые ложки муки в небольшом количестве холодной воды, чтобы не было комков. Влейте смесь в сковороду к грибам и луке, перемешайте, чтобы получить густой соус.

Формирование и запекание

Переложите грибную смесь в огнеупорную форму или маленькие кокотницы. Посыпьте сверху 100 г натертого сыра – лучше всего твердых сортов, например, российский или пармезан.

Взбейте 200 мл сливок (20-22%) до однородной консистенции и залейте ими грибы. Посолите и поперчите по вкусу.

Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Полезные советы

• Для насыщенного вкуса добавьте немного чеснока в лук при обжарке.
• Чтобы жульен получился более нежным, используйте сливки с жирностью 20-22% и натертый сыр с мягкой текстурой.
• Быстрая подача: украсьте готовый жульен свежей зеленью – укропом или петрушкой.