Как приготовить люляки на сковороде пошаговая инструкция

Чтобы приготовить сочные и аппетитные люляки на сковороде, нужно правильно подготовить фарш и соблюсти последовательность шагов. Разложим этот процесс по этапам.

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша (можно взять смесь говядины и свинины)
• 1 луковица средней величины
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки паприки или другого специи по желанию
• 3-4 ст. ложки воды или бульона
• Растительное масло для жарки

Подготовка фарша

1. Мелко нарежьте или натрите на терке ял источником для фарша (лук и чеснок).

2. Добавьте в фарш соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.

3. Влейте воду или бульон, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Консистенция должна напоминать густую сметану – это обеспечит сочность люляк.

Формирование люляк

1. Из фарша скатайте небольшие продолговатые котлетки длиной около 10-12 см и толщиной 3-4 см.

2. Рогаткой или руками формируйте их так, чтобы поверхность была гладкой, а люляки держали форму.

Жарка люляк на сковороде

1. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла.

2. Выложите люляки так, чтобы между ними было пространство, и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

3. После того, как люляки приобретут румяную корочку, уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Тушите еще 10 минут, чтобы мясо пропеклось полностью и стало мягким.

Подача

Подавайте люляки горячими с свежими овощами, зеленью или в лаваше. Можно дополнить соусом йогурта или томатным кетчупом.