Как готовить на газовой сковороде гриль

Подготовка к жарке

Перед использованием убедитесь, что сковорода хорошо разогрета. Поставьте ее на газовую плиту и включите средний или высокий огонь. Подождите 5–7 минут, чтобы поверхность достигла оптимальной температуры. Это обеспечит ровное обжаривание и красивые гриль-метки.

Обработка продуктов перед жаркой

• Мясо и птица: промойте и высушите бумажными полотенцами, а перед жаркой слегка смажьте маслом, чтобы предотвратить пригорание.
• Овощи: очищайте по необходимости, нарезайте равномерными кусками, чтобы они равномерно прожарились.

Техника жарки на сковороде гриль

1. Раскладка продуктов: выкладывайте продукты одним слоем, избегая переполнения, чтобы не снизить температуру и не получить вареный эффект.
2. Обжаривание: держите продукты на поверхности 2–4 минуты с каждой стороны, чтобы получить характерные полоски и равномерную корочку.
3. Переворачивание: используйте щипцы или ложку, аккуратно переворачивайте продукты, избегая проколов и повреждений поверхности.

Советы по итоговой готовности

Проверяйте степень прожаренности с помощью термометра: мясо должно достичь внутренней температуры 63°C для средней прожарки. Овощи должны стать мягкими и чуть поджаренными. Не забудьте давать мясу отдохнуть 5 минут после снятия с огня для равномерного распределения соков.