Как вкусно приготовить молодую картошку на сковороде

Обжаривайте молодую картошку на хорошо раскаленной сковороде с толстым дном, чтобы она получилась хрустящей снаружи и мягкой внутри. Используйте не менее 3-4 столовых ложек растительного масла, чтобы покрыть дно емкости тонким слоем.

Подготовка картофли

1. Перед жаркой промойте клубни под холодной водой, чтобы смыть остатки земли и грязи.
2. Не чистите молодую картошку, если кожура тонкая и аккуратная, так она сохранит свои полезные вещества и вкус.
3. Разрежьте крупные клубни пополам или на четвертинки, чтобы они прожарились равномерно.
4. Посолите воду для варки и варите картошку 5 минут, чтобы ускорить процесс жарки, или сразу обжаривайте сырую.

Обжаривание картошки

После подготовки разогрейте сковороду и добавьте масло. Когда оно начнет шипеть, выложите картошку в один слой. Не переусердствуйте с количеством клубней, чтобы они не тушились, а именно жарились.

Советы по жарке

• Жарьте картошку на среднем огне, чтобы она равномерно пропеклась и приобрела аппетитную корочку.
• Через 8-10 минут аккуратно переверните клубни, чтобы они зарумянились и с другой стороны.
• Периодически встряхивайте сковороду или перемешивайте картошку при помощи лопатки для равномерной корочки.
• Можно накрыть сковороду крышкой на пару минут, чтобы картофель стал мягче внутри.

Добавки и специи

За 2 минуты до готовности посыпьте картошку:

• свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком;
• специями – черным молотым перцем, паприкой, чесночным порошком.

Подача

Подавайте молодую картошку прямо с сковороды, дополнив её свежими овощами или чесночным соусом. Главное – сохранять баланс между хрустящей корочкой и мягким внутренним содержимым.