Как приготовить паровые котлеты на сковороде вкусно и просто

Подготовка ингредиентов и фарша

Выберите свежое мясо – говядину, свинину или их смесь. Пропустите его через мясорубку дважды для насыщенной текстуры. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нашинкованную зелень. Введите немного соли, перца и по желанию специи. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла или немного молока. Хорошо перемешайте фарш, чтобы он стал однородным и был легким в формировании.

Формирование котлет и подготовка к парке

1. Слегка смочите руки водой или растительным маслом, чтобы фарш не прилипал.
2. Сформируйте из фарша небольшие плоские котлеты диаметром около 8-10 см и толщиной 1,5-2 см.
3. На каждую котлету положите тонкий слой пищевой пленки или срежьте их в форме, которая лучше всего подойдет для парения.

Приготовление паровых котлет на сковороде

Используйте глубокую сковороду или казан, налейте воду так, чтобы она не касалась котлетой. Поставьте сито или решетку внутрь и аккуратно разместите котлеты. Накройте крышкой. Вода должна слегка кипеть, создавая пар.

Готовьте котлеты на пару около 20 минут. За это время пар пропарит фарш, сделает его мягким и сочным. В процессе посмотрите, чтобы вода не выкипела – добавляйте горячую воду по необходимости.

Советы для идеального результата

• Перед парением обжарьте котлеты с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки для придания дополнительного вкуса. Так они получатся по-настоящему аппетитными.
• Используйте специи и свежие травы – так вкус станет насыщеннее.
• Если нет решетки, можно положить котлеты на куски пергамента, предварительно сделав отверстия, чтобы пар свободно проходил.

Подача и сервировка

Подавайте паровые котлеты с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или легкого салата. Украсьте зеленью и полейте йогуртовым или сметанным соусом. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум витамины и сделать блюдо максимально диетическим и полезным.