Как приготовить вкусные свиные рёбрышки

Начинайте с выбора качественного мяса. Лучше всего взять рёбрышки с хорошим слоем жира и минимальными остатками костей. Для насыщенного вкуса замаринуйте их на 2-3 часа в смеси оливкового масла, чеснока, свежего розмарина, соли и черного перца.

Подготовка и маринование

1. Очистите рёбрышки от излишков пленки и лишних костей.
2. Обмажьте маринадом и оставьте в холодильнике под пленкой или крышкой.
3. Перед жаркой дайте им полежать при комнатной температуре около 30 минут для равномерного пропекания.

Приготовление на гриле или духовке

Для жарки на гриле разогрейте его до 200°C. Положите рёбрышки на решетку, избегайте сильного огня, чтобы мясо не подгорело. Жарьте около 30-40 минут, переворачивая каждые 10 минут.

Если используете духовку, выложите рёбрышки на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая их выделяющимся соком или маринадом для сохранения сочности.

Финишная обработка и подача

• За 10 минут до окончания смажьте рёбрышки барбекю соусом для приятной корочки.
• Дайте мясу отдохнуть около 10 минут после готовки, чтобы соки равномерно распределились.
• Подавайте с свежими салатами или гарниром из запеченных овощей.