Какой страны происхождения салат Цезарь
Основательная информация говорит о том, что салат Цезарь создали в Мексике, в городе Тихуана, а не в Италии или США. В 1924 году итальянский шеф-повар Цезарь Карди придумал этот популярный салат, работая в ресторане «Caesar’s Place». Он использовал свежие ингредиенты и оригинальный соус, чтобы удивить своих клиентов.
История создания
Карьера и идеи Цезаря Карди были ключевыми для разработки рецепта. В то время он был известным экспертом по итальянской кухне, но именно его оригинальный рецепт стал классикой благодаря использованию таких продуктов, как ромен, пармезан, анчоусы и соус на основе яичных желтков и оливкового масла.
Реакция на новое блюдо
- Положительный отклик: гости оценили насыщенный вкус и свежесть салата.
- Распространение: рецепт быстро распространился по ресторанам Мексики и соседних стран.
- Значение: салат стал одним из символов американской и мировой кухни.
Почему именно Мексика?
Местная культура и доступность ингредиентов повлияли на адаптацию рецепта. Карди часто использовал свежие овощи и простые, но насыщенные соусы, что было характерно для кухни региона. В итоге создал блюдо, которое идеально сочеталось с местным стилем питания и быстро приобрело популярность.
Отличия оригинальной рецептуры
- Ингредиенты: использовали английские анчоусы, пармезан, свежий ромен.
- Соус: яйца, оливковое масло, лимонный сок, анчоусы, чеснок.
- Подача: салат с хрустящей корочкой и дольками лимона.
Современные вариации могут отличаться, но именно классическая версия, созданная в Тихуане, признана оригиналом.
