Как приготовить голец в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы

Выберите свежего голца с яркой кожей и прозрачными глазами. Промойте рыбу под холодной проточной водой, удалите внутренности и тщательно высушите бумажным полотенцем. Можно оставить голца целым или разделать на порционные куски – в зависимости от предпочтений.

Маринад и специи

Советую замариновать голца минимум на 30 минут для насыщения вкусом. Для маринада смешайте:

• Лимонный сок – 2-3 столовые ложки
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённые
• Соль и перец – по вкусу
• Свежие травы – укроп, петрушка или тимьян для аромата

Обмажьте рыбу маринадом, оставьте в прохладном месте на полчаса. Это сделает мясо мягче и добавит насыщенности.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
3. Выложите голца на противень и полейте оставшимся маринадом.
4. Добавьте свежие травы сверху или в качестве украшения.
5. Запекайте около 20-25 минут, пока мясо не станет белым и легко отделяется вилкой.

Подача

Дайте рыбе немного остыть перед подачей. Украсьте свежими зеленью и подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Жидкость из противня можно использовать как соус или заливку.