Как приготовить вкусный салат с баклажанами

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежих размеров баклажанов. Выбирайте плоды без повреждений и темных пятен. Нарезайте баклажаны на кубики или кружки толщиной около 1-1,5 см. Посыпьте их солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи и лишней влаги. После этого промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарка или запекание баклажанов

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для менее жирного варианта запекайте их в духовке при температуре 200°C около 20 минут, переворачивая на середине времени.
2. Готовые баклажаны остудите на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки масла.

Подготовка остальных ингредиентов

• Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Можно использовать также крупные помидоры, нарезая их кубиками.
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) мелко нарежьте. Ее добавит свежести и яркости.
• Лук репчатый очистите и измельчите тонкими полукольцами или кубиками.

Собираем салат

В большой миске соедините баклажаны, помидоры и лук. Добавьте свежую зелень. Заправьте салат 2-3 столовыми ложками оливкового масла, посыпьте солью и свежемолотым перцем по вкусу. Можно украсить его кусочками сыра фета или брынзы для дополнительного вкуса.

Советы по подаче

• Подавайте салат с картофельным или пшеничным хлебом.
• Добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса для более яркого вкуса.
• Дополнительно можно украсить свежими зеленью или оливками.