Как приготовить вкусную скумбрию в духовке в фольге правильно

Подготовка рыбы

Выбрать свежую скумбрию: Голова и хвост должны быть плотными, глаза прозрачными, а кожа – блестящей. Очистить от внутренностей, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько неглубоких надрезов на коже по диагонали – это поможет рыбе равномерно пропитаться специями и быстрее проготовиться.

Маринад и специи

Замариновать скумбрию, используя простую смесь из:

• лимонного сока – 2-3 столовые ложки
• оливкового масла – 2 столовые ложки
• соли и перца – по вкусу
• измельченного чеснока – 2 зубчика
• сухих трав (розмарин, укроп или тимьян) – по желанию

Рыбу оставить в маринаде минимум на 15 минут, чтобы аромат глубже проник в мясо.

Подготовка к запеканию

1. Приготовить лист фольги длиной примерно вдвое больше рыбы.
2. Положить скумбрию на центр фольги, чтобы она могла полностью укрываться.
3. Обмазать поверхность рыбы оставшимся маринадом и плотно завернуть в фольгу, создавая герметичный конверт.

Запекание в духовке

Разогреть духовку до 200°С. Поместить рыбный конверт на противень или решетку. Запекать около 25-30 минут – зависит от размера рыбы. Обратите внимание, что более толстые экземпляры потребуют чуть больше времени.

Советы и тонкости

• Проверка готовности: аккуратно развернуть верх фольги и проверить состояние мяса – оно должно стать мягким и легко отделяться от костей.
• Обжарка: после запекания можно открыть фольгу и немного подержать скумбрию под грилем 2-3 минуты, чтобы появилась хрустящая корочка.

Подача

Подавать скумбрию лучше всего с овощами или картофельным пюре. Небольшая порция свежего укропа или лимонных долек подчеркнет вкус и добавит яркости.