Как вкусно приготовить косулю в духовке легко и быстро

Шаги приготовления косули в духовке

Чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса, предварительно замаринуйте мясо. Для этого смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, по 2 зубчика чеснока, нарезанных мелко, и веточку розмарина. Добавьте соль и перец по вкусу. Обмакните куски косули в маринад и оставьте минимум на 2 часа в холодильнике.

Подготовка к запеканию

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать соки. Это сохранит сочность внутри.
3. Переложите косулю в жаропрочную форму.

Процесс запекания

Полейте мясо оставшимся маринадом и накройте форму фольгой. Запекайте от 1,5 до 2 часов. Через час снимите фольгу, чтобы мясо поджарилось сверху и приобрело аппетитную корочку. Периодически поливайте косулю выделяющимся соком или небольшим количеством бульона для дополнительной сочности.

Советы для идеального результата

• Для придания пикантности добавьте в маринад кориандр или тимьян.
• Подавайте с картофельным пюре или тушеными овощами.
• Обязательно дайте мясу отдохнуть 10 минут после вынимания из духовки, чтобы соки равномерно распределились.