Пошаговая инструкция приготовления вкусного печеночного торта

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую печень – говяжью или куриную. Помойте её в холодной воде, удалите пленки и жилки. Нарежьте небольшими кусочками, чтобы легче было обжаривать и перемешивать. Для теста понадобятся яйца, мука, кефир или сметана, соль и специи – перец, паприка и чеснок по вкусу. Для начинки подготовьте лук, морковь и зеленый лук.

Обжарка печени и овощей

1. На разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
2. Положите в сковороду подготовленную печень, приправьте солью, перцем и измельченным чесноком. Обжаривайте, пока печень не станет мягкой, примерно 7–10 минут. Остудите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Приготовление теста

В миске взбейте яйца до пышной пены, добавьте кефир или сметану, перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, при этом добавляйте соль и специи. Консистенция должна получиться как густая сметана. Влейте полученную смесь в подготовленную печень и овощи, аккуратно перемешайте.

Выпекание торта

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму бумагой для выпекания или смажьте маслом.
2. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность.
3. Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым, а вставленная зубочистка не выйдет сухой.

Сервировка и украшение

Дайте торту немного остыть. Острым ножом аккуратно выньте из формы и переложите на тарелку. Нарежьте на порции, украсьте свежими зеленью или майонезом по желанию. Подавайте теплыми или холодными.