Как правильно жарить замороженную брокколи

Подготовка и выбор посуды

Используйте широкую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду для равномерного обжаривания. Перед началом убедитесь, что в сковороде есть достаточно места для равномерного распределения брокколи. Не забывайте размораживать брокколи предварительно, чтобы избежать излишней влаги и лишнего брызгания во время жарки.

Процесс жарки

1. Размораживание: Выньте замороженную брокколи за 10-15 минут до начала жарки. Положите её на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу, или быстро промойте под холодной водой и обсушите.
2. Разогревающая сковорода: Нагрейте сковороду на среднем огне до необходимости. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше оливковое или подсолнечное).
3. Обжаривание: Выложите брокколи на разогретое масло одним слоем. Не перегружайте сковороду, чтобы брокколи не тушилась, а прожаривалась. Жарьте примерно 5-7 минут, периодически помешивая, до появления золотистых краев.
4. Добавление специй: В конце жарки посолите по вкусу, добавьте чеснок, перец, пряные травы или соевый соус по желанию. Продолжайте жарить еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрылись.

Советы и рекомендации

• Высокая температура: жарьте брокколи на среднем или чуть выше среднего огне, чтобы она быстро поджарилась и осталась мягкой внутри.
• Используйте достаточное количество масла: оно поможет равномерно распределить тепло и приведет к вкусной корочке.
• Не добавляйте воду во время жарки, дождитесь, пока брокколи начнет зажариваться, чтобы не получить паровую кашу.
• Время жарки может варьироваться: 5-7 минут – оптимально для получения хрустящей корочки, при желании можно жарить чуть дольше для более мягкой структуры.